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詳細資料ISBN:9789869251501 叢書系列:食譜 規格:平裝 / 124頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介 擅長製作醬料是中國烹飪的一大特點,這也是中國菜系眾多; 風味迥異,在世界烹飪界享有盛譽的重要原因。 中式主食製作離不開餡心,本書介紹了55種餡心; 適合中式主食包子、餃子、餡餅、盒子等麵食... 67種不同基底餡料; 適合製作各式花樣甜點主食。 28種馨香濃郁美味果醬; 一年春夏秋冬四季, 按照不同季節盛產的水果, 製作多彩多滋多變時令果醬! 調製過程詳實,可以滿足您料理不失敗的成就感! 朋友,當你在廚房為滿足家庭成員的多種口味而煩惱的時候,當你為千篇一律的飲食生活感到厭倦的時候,請打開這本書,相信總有一款口味適合您的需要。本書特色 調製多變餡心、餡料,做出各式主食麵點;生熟葷素、鹹點、甜品應有盡有,水打餡、摻凍餡製作步驟和要點,不同基底原料配合蔬菜拌製高招,不藏私示範運用實例。手工果醬製作祕籍,使用當季生鮮蔬果,讓甜點變得馨香濃稠;多姿多彩! |
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資料來源:博客來
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